茶葉は、計量スプーン超山盛り一杯です。蒸らす時間 は約1分。ダブルクーリング方式で冷やします。アッ プルの香りたかいアイスティーのできあがり。
氷に入れて薄まることを見越して、２倍の濃さで淹れ る方もいますが、それでは紅茶本来のうま味があじあ えません。ポイントはダブルクーリング方式です。
よくアイスティは氷が解けて薄まる分を考えて、２倍 の濃さで淹れるという人がいますが、それでは美味し くなりません。当店ならではのダブルクーリング方式をご覧ください。
まず、お湯の中にクローブを10粒ほど入れてしっかり と香りをつけておくことが大切。その後に茶葉を入れ て蒸らします。ダブルクーリングで仕上げます。
できあがった紅茶は６人分に分けておきます。こう することで、クリームダウンを防ぎ、均等な品質の 紅茶が振舞えます。ちょっとした心配りが味を大き く左右するのです。
当店オリジナルのティーマグを使ったアイスティー のレシピです。底の深い茶漉しがついているので、 茶葉の風味を効率的に抽出できる逸品です。
