紅茶葉は計量スプーンで山盛り２杯。ロンドンティールーム特製ポットの蓋をしめて、約2分むらします。香り高いダージリンティーの出来上がりです。・・・
当店オリジナルのホーロー鍋は野田琺瑯へ特注した逸品です。肉厚で、本体と取手が一体なので取手がはずれることがなく、耐熱ゴムにより素手で持てるように工夫されています。
お湯はカップにすりきれ一杯と半分の量、牛乳も同じ分量を使います。ホーロー鍋は二つ使い、約３分煮込んでから牛乳と混ぜ合わせるのがコツです。
カップにするきれ二杯と半分の分量のお湯と、牛乳も同じ量を使います。茶葉はスプーン超山盛り５杯分です。約６分炊き込みましょう
ロイヤルミルクティづくりのポイントはミルクではなく、お湯から煮出すことです。6人分のロイヤルミルクティーは業務用にどうぞ。
型に入れるときは、真ん中を凹ますのがポイントです。作りたてよりも数日おくとアップルの旨みがケーキ全体にいきわたり、おいしさが倍増します。
酸味のある硬いリンゴを使うのがコツです。甘酸っぱいリンゴの風味と、生地の 甘みがマッチした絶妙の美味しさを楽しめます。
チーズのうまみに、ラムレーズンとアプリコットの酸味がアクセントになって、絶妙の味わいが楽しめる英国風チーズケーキです。
チョコレートのほろ苦い香りがぷ～んっとひろがります。クルミの香ばしさも、たまらないスイーツです。
たっぷりのスライスアーモンドをデコレートしたタルトです。パイ生地は市販のものでもＯＫ。最後にナパージュを塗ると見た目も引き立ちます。
